Tarta fácil de manzana Pink Lady®
(Receta de @annarecetasfaciles)
INGREDIENTES
- 3 manzanas Pink Lady®
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
- 8 gramos de levadura química o polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Mermelada damasco u otra similar.
PREPARACIÓN
- Mezcla la harina y el polvo de hornear o levadura química.
- Coloca los huevos en un bol y bátelos junto con el azúcar. Añade un poco de sal y, cuando la mezcla esté esponjosa, cuela la harina con ayuda de un colador. Añade la mantequilla derretida y vuelve a batir.
- Cuando la masa esté bien integrada, agrega la mitad de las manzanas Pink Lady® cortadas a daditos pequeños, y mezcla bien. Si te gusta la tarta muy húmeda, puedes añadir otra manzana a la masa del bizcocho. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla. El molde empleado es de 22 cm de diámetro. Si usas un molde más grande, puede variar el tiempo
- Lamina el resto de la manzana Pink Lady® y colócala haciendo el dibujo que más te guste hasta cubrir toda la superficie. Cuando toda la superficie esté cubierta, espolvorea con un poco de azúcar (opcional).
- Introduce en el horno precalentado a 175 grados. Coloca el molde centrado en el horno. Tras 45 minutos, tu tarta estará hecha. Acuérdate de pinchar con un palito de brocheta o un pincho para comprobar que tu tarta de manzana fácil está bien cocinada por dentro. Si te gusta más doradita, sólo tendrás que dejarla unos minutos más en el horno con la parte del gratinador encendida hasta que obtenga el color dorado que deseas. Una vez hecha, retírala del horno.
- Desmolda y pinta la superficie con mermelada de damasco para darle brillo. También puedes usar gelatina u otra mermelada de color dorado como mandarina, o la que tengas en casa. Esta capa, además de darle un exquisito sabor a fruta, le dará una presencia impresionante.
*Si usas un molde más grande, el tiempo de horneado será menor, comprueba con un palillo que se ha cocinado.
Puedes hacer esta tarta de manzana mucho más jugosa si le añades más manzana Pink Lady® al relleno.