Queque de Manzana
@lacocinadeangelesalamos
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar rubia
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de mantequilla
Para el Caramelo
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Para la masa
3 tazas de harina sin polvo
2 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar granulada
6 huevos @huevos_lacastellana
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de leche
crumble
Precalienta el horno a 180 grados
En un bol mediano, mezclar la harina, el azúcar , la canela y la nuez . Agregar la mantequilla a la mezcla Hornear en una bandeja con papel durante unos 15 minutos, revolviendo un par de veces para ayudar a que la masa se desmorone.
Retirar del horno cuando las migas estén doradas.
Dejar a un lado para que se enfríe.
Poner dos manzanas picadas en un bol
Agregar 1/4 de cucharadita de canela en polvo y unas gotitas de Limón a las manzanas picadas.
Untar mantequilla por todo el molde . Espolvorear con harina por todo el molde y golpearlo para que la harina se distribuya y sacudir el exceso.
Poner 3 de las manzanas en rodajas en el molde engrasado y enharinado. Un trozo al lado del otro.
En un sartén poner el azúcar y el agua a fuego medio alto.
Hasta que adquiera un color caramelo .
Verter inmediatamente el caramelo de manera uniforme sobre las manzanas .
Precalienta el horno a 180 grados
En un bol grande, agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Batir hasta incorporar los ingredientes secos. Reservar
En la batidora de pie poner la mantequilla y batir durante unos 2 minutos.
Agregar el azúcar granulada y batir para combinar
Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad media hasta que el huevo se incorpore
Agregar la vainilla y mezclar.
Agregar la mitad de los ingredientes secos al bol. Mezcle lentamente para combinar.
Agregar en el bol la leche y mezclar hasta incorporar.
Agregar la mezcla de harina restante y mezclar hasta que la masa se una y quede suave.
Echar aproximadamente 2/3 de la masa sobre el caramelo y las manzanas
Alise la masa con una espátula. Poner encima las manzanas cortadas en cubitos. Ahora agregar 1 taza del crumble
Poner el resto de la masa encima y alísala con una espátula.
Agregar otra taza del crumble
Hornear durante aproximadamente 1 hora.
Con un plato o tabla encima darle la vuelta.
Y listo !!!!